MON HISTOIRE

Une histoire née d'un besoin, transformée en mission.
Je m'appelle Marie-Noëlle, j'ai 36 ans et je suis maman de quatre enfants.
L'histoire de PÂTEÔLÉGIM commence en Mai 2022, lors d'une période très difficile de ma vie.
Du jour au lendemain, mon quotidien a été bouleversé par de nombreux symptômes : douleurs intenses, maux de tête, vertiges, troubles de la vision, plaques sur le corps, douleurs abdominales importantes… Mon état s'est tellement dégradé que je n'arrivais presque plus à m'alimenter ni à marcher correctement.
En quelques semaines, j'ai perdu près de 10 kilos. Face à l'absence de réponses malgré plusieurs consultations et 3 séjours à l'hôpital, j'ai commencé à craindre le pire. Je pensais être atteinte d'une maladie grave, sans comprendre ce qui provoquait autant de souffrance.
Le déclic est venu de mes racines:
À cette période, j'avais un voyage prévu en Martinique. Malgré mon état de santé, j'ai décidé de partir retrouver mes racines et ma famille.
Là-bas, mon alimentation a naturellement changé. Dans la cuisine antillaise, les légumes pays occupent une place importante : manioc, igname, banane verte, banane plantain, patate douce, fruit à pain…
Petit à petit, j'ai recommencé à pouvoir manger. Mon corps semblait mieux accepter cette alimentation différente. J'ai retrouvé progressivement de l'énergie, j'ai repris du poids et j'ai pu retrouver une partie de ma mobilité.
À ce moment-là, je ne savais pas encore que le gluten pouvait être à l'origine de mes difficultés.
Comprendre enfin ce qui m'arrivait:
À mon retour en France, en reprenant mon alimentation habituelle avec du pain et des pâtes classiques, les symptômes sont revenus : douleurs, troubles digestifs, vomissements, diarrhées…
L'errance médicale a continué pendant plusieurs mois, jusqu'en septembre 2023, lorsque j'ai découvert un témoignage de Zoé NoGluten évoquant les symptômes liés au gluten.
Après des examens, j'ai enfin obtenu des réponses concernant ma sensibilité au gluten.
La naissance de PÂTEÔLÉGIM:
Cette expérience a changé ma façon de voir l'alimentation.
Les légumes et racines découverts ou redécouverts en Martinique m'ont aidée à retrouver le plaisir de manger. J'ai alors eu envie de partager ces alternatives avec d'autres personnes qui, comme moi, cherchent des solutions pour varier leur alimentation sans gluten.
C'est ainsi qu'est née PÂTEÔLÉGIM : une marque de pâtes naturellement sans gluten, inspirées des légumes, des racines et des saveurs tropicales.
Mon objectif est simple : permettre à chacun de retrouver le plaisir d'un bon plat de pâtes, sans avoir l'impression d'être limité, tout en découvrant de nouvelles saveurs.
Une aventure humaine avant tout:
Aujourd'hui, chaque recette PÂTEÔLÉGIM porte une partie de mon histoire : celle d'une maman qui cherchait des réponses, qui a découvert une autre façon de manger et qui souhaite désormais transmettre cette découverte.
PÂTEÔLÉGIM, ce sont des pâtes nées d'un parcours de vie, pour offrir plus de choix, de plaisir et de gourmandise aux personnes qui souhaitent manger autrement.